Edisi ke-113: Juni 2023
Meat the Market Asia – Tautan Podcast (Spotify)
Rafee mengimpor domba Australia ke Singapura pada tahun 2023 untuk dijadikan hewan Qurban dan telah melakukan kegiatan ini sejak ESCAS dimulai pada tahun 2023. Kami membahas tentang hari raya Qurban itu sendiri dan hubungannya antara agama dan kesejahteraan hewan serta apa yang harus dilakukan untuk memastikan adanya kemajuan setiap tahun.
Meat the Market Asia berbincang-bincang dengan petani lokal, pedagang, penduduk asli di Asia Tenggara, sehingga Anda dapat memahami apa yang terjadi secara langsung dari mereka, daripada langsung dari saya. Hubungi saya jika Anda memiliki cerita yang ingin Anda bagikan.
Jam Acara – Qurban/Idul Adha/Hari Raya Haji
Hari Raya Qurban memiliki beberapa nama dan ejaan yang berbeda dan merupakan acara tahunan yang penting dalam kalender Islam. Bagi mereka yang mengetahui kisah agama Islam, hari raya ini adalah peringatan keikhlasan Nabi Ibrahim a.s. untuk mengorbankan putranya Nabi Ismail a.s. dalam rangka mentaati perintah Allah (Tuhan). Itu juga ditandai dengan ziarah tahunan ke Mekah yang dikenal sebagai Ibadah Haji, dan merupakan kewajiban semua muslim yang mampu untuk menyelesaikannya setidaknya sekali seumur hidup mereka.
Salah satu bagian dari Hari Raya Qurban adalah disembelihnya sejumlah besar ternak di seluruh dunia selama 3-4 hari, dimana pada tahun ini dimulai pada pagi hari tanggal 29 Juni. Acara berfokus pada kegiatan berbagi, dan daging karkas biasanya dibagi menjadi tiga, yaitu dengan dibagikan kepada diri sendiri, keluarga, dan mereka yang membutuhkan. Tujuan lainnya adalah hubungannya dengan ternak itu sendiri dan pemahaman serta apresiasi terhadap kehidupan yang diberikan oleh ternak, itulah mengapa penyembelihan lokal seringkali penting. Ternak apa pun yang berharga dapat dikurbankan dengan preferensi untuk domba, kambing, dan sapi.
Di Australia kawasan Timur Tengah terkenal akan pentingnya keterkaitan antara ekspor domba hidup dengan Hari Raya Idul Fitri. Di Asia Tenggara lokasi utama yang penting adalah di Indonesia dan Malaysia di mana terdapat mayoritas penduduk muslim.
Ternak Hidup untuk Qurban
Indonesia:
Tidak ada protokol kesehatan antara Australia dan Indonesia, untuk impor domba dan kambing Australia untuk keperluan pakan dan penyembelihan (hanya pembibitan) dan kambing lokal kecil digunakan.
Untuk sapi, selama Qurban diperiksa oleh dokter hewan Indonesia dan mahasiswa untuk memastikan layak konsumsi manusia, sehat, dan tahun ini semuanya perlu divaksinasi PMK. Harga sapi lokal untuk Qurban sekitar Rp 70.000-80.000/kg bobot hidup. Tidak seperti penyembelihan biasa, seluruh hewan harus dibeli, seringkali oleh banyak keluarga, dan kemudian didistribusikan sehingga hewan besar tidak cocok untuk ini. Sapi Australia terlalu besar dan persyaratan ESCAS membuat mereka kurang cocok untuk acara tersebut, oleh karena itu kami tidak melihat lonjakan yang sama dalam jumlah sapi potong Australia yang kami lihat selama Ramadhan yang lebih berfokus pada kegiatan berkumpul dan makan bersama daripada kegiatan Qurban. Kandang ternak telah didirikan di jalan untuk menjual ternak lokal untuk acara tersebut.
Malaysia:
Kurangnya kemampuan untuk mengontrol rantai pasokan domba Malaysia selama 5 tahun terakhir mengakibatkan larangan ekspor domba ke Malaysia selama 6 minggu. Dan mirip dengan Indonesia, sapi Australia umumnya terlalu besar dan tidak cocok untuk kebutuhan Hari Raya Qurban.
Singapura:
Qurban ternak hidup untuk pertama kalinya, diizinkan di Singapura setelah 4 tahun. Dampak ESCAS dan pentingnya kontrol dan kesejahteraan hewan di Singapura dapat dipahami dari Podcast bulan ini dengan Rafee di mana dia berbicara tentang Hari Raya Idul Adha itu sendiri dan bagaimana peraturan Australia berdampak pada kegiatan ini.
Hari Raya Qurban Luar Negeri
Kegiatan berbagi Qurban ke luar negeri dilakukan di luar negara penyumbang. Ini termasuk domba dan sapi yang diproses selama 3 hari di RPH di Australia dengan syarat yang ketat untuk diekspor ke luar negeri. Di negara-negara yang lebih maju atau negara-negara non muslim ini menjadi praktik yang lebih umum diterima.
Organisasi Hari Raya Qurban Luar Negeri adalah industri yang sangat besar. Eksportir Australia memiliki peluang untuk memanfaatkan ini lebih lanjut melalui penargetan segmen khusus bernilai tinggi dengan kemasan dan porsi yang lebih baik, meskipun ini merupakan peluang khusus.
Bagi orang lain yang terlibat di bagian lain industri Australia, ada peluang besar untuk berinvestasi dalam proses yang lebih baik di rumah pemotongan hewan dan pemrosesan di luar negeri, baik fasilitas sementara atau permanen, yang disiapkan untuk menangani keluaran besar dalam waktu singkat setiap tahunnya. Risiko terbesar adalah dengan banyaknya operator komersial di luar angkasa, dan tidak ada regulasi atau pengawasan, kualitas domba, hasil penyembelihan, dan hasil daging yang didistribusikan kepada mereka yang benar-benar membutuhkan tidak terjamin. Australia juga dapat memperluas kredensial kesejahteraan hewannya di wilayah tersebut melalui peningkatan hasil bagi ternak lokal.
Pergerakan Peternakan Daerah
Perbatasan antara Laos dan Vietnam telah ditutup secara resmi sejak Desember namun perdagangan tidak resmi kembali dilanjutkan dan ada laporan ratusan ternak melintasi perbatasan Laos-Vietnam dan Kamboja-Vietnam setiap hari.
Meskipun dimulainya kembali sebagian perdagangan, risiko yang melekat pada perdagangan sapi regional terus berlanjut bagi para pedagang Thailand. Bulan ini dilaporkan bahwa mereka melarang pergerakan ternak dari Myanmar selama 90 hari karena wabah PMK. Realitas penutupan dan dampaknya terhadap jumlah ternak di wilayah tersebut belum terasa.
Perbatasan Vietnam ke Cina masih relatif tertutup, dengan hanya sejumlah kecil sapi lokal yang diyakini bergerak melintasi perbatasan di titik-titik terpencil. Belum ada pembaruan lebih lanjut dengan perdagangan resmi ke China melalui Laos atau Myanmar.
Wabah LSD baru-baru ini di Indonesia juga mengakibatkan kontrol dan pembatasan yang lebih besar terhadap pergerakan sapi dari daerah yang terkena dampak termasuk di Pacitan, Jawa Timur dan Kabupaten Pasuruan, Jawa Timur.
Indonesia : Sapi jantan AUD $5.40 / kg bobot hidup (Rp 9,903 = 1 AUD)
Importir sapi Australia Indonesia masih ragu untuk mengimpor meskipun harga sapi Australia turun karena risiko PMK yang sedang berlangsung dan persaingan dari sumber lain, terutama peralihan ke daging kerbau India yang telah kita bahas sebelumnya. Harga tetap untuk bobot sapi potong Australia sekitar Rp 53,000. Harga daging sapi di pasar basah Jakarta telah meningkat menjadi sekitar Rp 135,000 dari Rp 120,000 sebelum Ramadhan, tetapi permintaan melemah. Kisaran harga di pasar basah dan khususnya ritel modern sekarang besar karena banyaknya pilihan potongan daging sapi dan beragamnya kualitas termasuk daging sapi lokal dan impor yang membuat pelaporan harga menjadi tantangan.
PMK dan LSD terus mengancam peternakan sapi di Indonesia. Sektor yang paling terpukul saat ini adalah industri peternakan sapi perah. Ada berbagai laporan tetapi hingga 40% dari peternakan sapi perah diperkirakan telah hilang di Jawa Timur yang menyumbang sekitar 60% dari industri susu di Indonesia. Ini termasuk mereka yang memusnahkan ternaknya yang sehat daripada mempertaruhkan ternaknya tertular dan mati karena PMK. Dampaknya sebagian besar disebabkan oleh keterlambatan peluncuran awal program vaksinasi dan biosekuriti yang buruk di koperasi petani kecil. Peternakan sapi perah sekarang mulai dibangun kembali yang akan mahal dan lambat, tetapi mungkin menawarkan beberapa peluang untuk membangun koperasi yang lebih produktif melalui investasi komersial yang strategis. Sangat penting bahwa biosekuriti ditegakkan.
LSD terus menyebar ke seluruh Indonesia dan ada dorongan baru untuk meningkatkan kesadaran petani akan virus ini. Pada bulan Mei, Pemerintah Australia secara terbuka mengumumkan kedatangan tahap pertama 500.000 dosis vaksin LSD ke Indonesia dengan tambahan 500.000 dosis jika diperlukan. Sementara ketersediaan vaksin tetap penting, pemberian vaksin lebih penting. Masih belum ada program vaksinasi setara PMK yang ditetapkan untuk memastikan peternak secara rutin memvaksinasi sapi mereka. Alasannya sebagian besar karena jenis vaksin LSD saat ini memiliki masalah termasuk potensi reaksi vaksin yang dapat meniru virus itu sendiri.
Selama kunjungan baru-baru ini ke Yogyakarta (“Jogja”) di Pulau Jawa bagian tengah selatan, saya beruntung dapat berbicara dengan beberapa peternak sapi lokal. Saat bepergian melalui Bali atau Vietnam terdapat sapi yang terlihat di pinggir jalan dan di sawah, peraturan di sebagian besar wilayah Indonesia lainnya membuat sulit untuk melihat sapi dari jalan. Anakan sapi umumnya dipelihara di pekarangan belakang dengan 1-3 ekor sapi yang cukup umum. Pemilik harus memotong rumput setiap hari untuk memberi makan sapi, atau membuat perjanjian dengan petani padi untuk mengumpulkan jerami padi. Reproduksi biasanya dilakukan melalui inseminasi buatan dari dokter hewan setempat dan karena ternak ditambatkan, maka bergantung pada pemiliknya untuk mengamati panas terutama dengan pengamatan. Peternak yang saya ajak bicara memiliki keberhasilan reproduksi yang sangat tinggi. Sapi muda dijual dan diberi makan sampai cukup umur yang kemudian dipasok ke rumah potong hewan.
Anak sapi di halaman belakang sebuah rumah di Indonesia. Biasanya sapi memiliki kandang tempat mereka untuk duduk beristirahat.
Peternak yang saya ajak bicara mengetahui PMK di Indonesia dan salah satu dari mereka memiliki teman yang ternaknya terkena infeksi dan ternak tersebut mengalami penurunan kondisi yang signifikan. Kedua petani juga mengetahui vaksinasi dan dokter hewan lokal mereka memiliki stok vaksin PMK. Mereka memberi tahu saya bahwa mereka telah menerapkan beberapa tindakan biosekuriti, seperti tidak membiarkan orang luar bersentuhan dengan ternak, yang jelas tidak berlaku selama saya berkunjung.
Bahkan dengan kesadaran akan virus, akses ke vaksin, dan pemahaman tentang potensinya yang dapat mempengaruhi kesehatan ternak mereka, mereka tidak berbuat banyak untuk melindungi investasi mereka. Sebagai pengingat yang jelas, tentang betapa sulitnya membuat siapa pun mengubah perilaku mereka.
Vietnam : Sapi Potong Steer AUD $4.81 / kg bobot hidup (VND15,540 = AUD $1)
Ketertarikan untuk mengimpor perdagangan sapi hidup tampaknya meningkat di Vietnam meskipun tidak ada perubahan nyata dari sisi permintaan di Vietnam, 2 pengiriman tiba di bulan Mei termasuk satu pengiriman sapi breeder. Kami telah melihat ini di Vietnam sebelumnya ketika importir kembali ke pasar dan kami melihat perebutan impor dan mendapatkan kembali pangsa pasar terlepas dari permintaan pasokan relatif. Hal ini sebagian besar didorong oleh sifat ambisius dan oportunistik para pebisnis Vietnam, dan fakta bahwa mereka umumnya memperdagangkan ternak berukuran besar yang mereka rencanakan untuk dijual relatif cepat. Tidak mungkin kita akan melihat ini sejauh yang telah kita lihat di masa lalu, tetapi saya secara pribadi telah dihubungi oleh perusahaan yang sudah bertahun-tahun tidak berdagang dan ingin masuk kembali ke pasar sehingga ini bisa menjadi indikasi apa yang sedang terjadi di masa yang akan datang.
Harga Sapi Potong Steer Australia di rumah jagal tampaknya telah mengalami penurunan yang wajar dari VND 80,000 menjadi VND 74,000 secara teoritis menjadikannya kompetitif dan menguntungkan lagi jika permintaan pasar kembali. Sapi Thailand diperdagangkan dengan harga VND 80,000 dan juga menjelaskan minat baru pada sapi Australia. Sapi lokal dengan kerangka yang lebih kecil diperdagangkan antara VND 65,000-69,000 / kg bobot hidup.
Daging sapi panas yang dijual ke pasar tradisional dijual grosir dengan harga sekitar VND 205,000 (AUD $13.33).
Steak striploin Meltique di Lotte Supermarket diberi label sebagai “Daging Sapi Australia”. Dijual seharga VND 255,000/kg (AUD $16.31)
Bagi eksportir daging sapi ke Vietnam, ada banyak peluang untuk berdagang di semua tingkatan. Salah satu tren yang sedang berlangsung untuk diperhatikan adalah produk daging sapi yang mengandung lemak di Vietnam dan produk tersebut diterima dengan baik di sebagian besar toko ritel dan layanan makanan serta menarik harga yang cukup kompetitif.
Filipina: Sapi Potong Steer AUD $3.71 / kg bobot hidup (Peso 37.4 = AUD $1)
Harga daging sapi dan sapi potong di Filipina relatif tetap selama sebulan terakhir. Knuckle daging sapi di pasar basah sekitar Peso 560 dan supermarket Peso 600. Harga sapi potong di Mindanao antara Peso 130 – Peso 140.
Kisaran kualitas dan harga daging sapi di wilayah ini dipamerkan bulan ini di Filipina di mana Anda dapat mencari produk daging sapi berkualitas apa pun yang Anda inginkan.
Sapi Potong Steer Thailand AUD $4.54 (Tb 23.15 = AUD $1)
Harga sapi jenis bull lokal turun kembali ke Tb 95/kg. Namun persaingan dengan produk daging sapi impor dan biaya pakan yang tinggi masih mempersulit keuntungan. Laporan dari produsen lokal adalah bahwa beberapa biaya pakan tampaknya telah mencapai puncaknya dan sekarang sedang turun yang dapat membuat perdagangan lebih menguntungkan lagi. Pergeseran penutupan perbatasan di Vietnam, Cina, dan sekarang Myanmar terus memengaruhi sikap pedagang lokal terhadap perdagangan regional.
Sapi Feeder Steer Darwin (AUD $3.50)
Laporan dari NTLEA, berdasarkan umpan balik dari pembeli, adalah bahwa Sapi Feeder Steer dari Darwin berkisar antara $3.30/kg pada awal Juni hingga $3.50/kg untuk sapi feeder steer yang diekspor pada akhir bulan (dibeli pertengahan Mei). Untuk sapi heifers Darwin harganya telah berubah dari sekitar $3.00/kg menjadi $3.20/kg pada periode yang sama.
Tidak yakin tentang pelabuhan lain, tetapi Darwin mengirimkan 23,943 ekor pada bulan Mei … lebih banyak dari yang dipublikasikan DAFF.
DAFF melaporkan angka ekspor ternak hidup telah diperbarui di situs web tetapi ada ketidaksesuaian antara nomor port DAFF dan Darwin. Angka-angka di bawah ini telah mendekati keduanya berdasarkan angka gabungan. DAFF memiliki kebijakan untuk merilis angka saat tersedia dan masih ada tantangan antara memiliki angka yang tepat waktu vs akurat.
| 2022 (Mei) | 2023 (Mei) | Indonesia | Vietnam | Cina | Lainnya | |
| Darwin | 90,112* | 95,741*** | 90,238 | – | – | 5,503 |
| Townsville | 21,131 | 53,016 | 29,999 | 21,636 | – | 1,381 |
| Fremantle | 18,702 | 19,489 | 3,175 | 9,596 | 4,464 | 2,254 |
| Portland** | 53,532 | 32,786 | 1,250 | – | 29,520 | 2,016 |
| Wyndham | 10,911 | 6,046 | 6,046 | – | – | – |
| Broome | 21,798 | 8,096 | 6,400 | – | – | 1,696 |
| Total | 216,186 | 215,174 | 137,108 | 31,232 | 33,984 | 12,850 |
*Darwin 2,900 ekor kerbau ke Indonesia **Peternakan seluruh Portland ***1,434 ekor kerbau ke Indonesia, Malaysia, dan Brunei
